一:新鍋開鍋新鍋買回來后,經(jīng)過開鍋的手續(xù),讓鍋表面的金屬毛細(xì)孔變得更平整,也做為第一次使用的清潔。第一步,將洗米水倒進(jìn)鍋中,煮沸二十分鐘后倒掉。第二步,待鍋冷卻后,倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層,再加熱三十秒,冒出油紋后即可關(guān)火。
二:避免空燒因不粘鍋表面有涂層,若空燒加熱過久,將使涂層損壞,失去不粘鍋的效能。
三:定期養(yǎng)鍋、烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油,均勻布滿后中小火熱鍋兩分鐘,即完成養(yǎng)鍋。若需烹煮,此時可開始料理,若為定期保養(yǎng),則將油倒掉,再以面紙擦干凈即可。
四:少數(shù)食材黏鍋處理千萬不要用鐵刷、鋼刷或研磨去污粉清洗,不粘鍋會越刷越容易粘鍋!遇到粘鍋時,趁鍋子還熱,加入溫?zé)崴荩蚣铀蠓惺昼?,再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕松去除。
五:嚴(yán)重?zé)固幚硪粋€不小心,紅燒肉燒過了頭,焦化的醬汁黏在鍋子底部,趕快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮,再用水煮滾三到五分鐘,頑固的黏鍋醬汁就能用海綿輕松刷掉啰!
六:避免刮傷鍋表面鐵鏟、鋼鏟易刮傷不沾鍋具,使不沾鍋失效,建議使用木質(zhì)或耐熱塑膠鍋鏟。否則如果讓涂層脫落、生銹,還可能對身體造成不良影響