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去皮機(jī)是用于根莖類蔬果的脫皮與洗凈不可缺少的廚房設(shè)備，是中央廚房，團(tuán)膳，蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品加工，企業(yè)、部隊(duì)、機(jī)關(guān)、院校食堂，凈菜配送中心、食品加工廠等企業(yè)。提高效率，節(jié)省人力、省水省電的最佳選擇。特別適用于處理量大、原材料不規(guī)則的場合。

該機(jī)由兩個不銹鋼洗物槽，隔渣板，送氣排管，旋渦風(fēng)泵、過濾裝置及給水部分組成。土豆脫皮機(jī)具有機(jī)脫凈率高、破損率低、干凈、衛(wèi)生、生產(chǎn)效率高、操作簡單、維修方便等特點(diǎn)，是一種較理想的土豆脫皮設(shè)備；當(dāng)土豆放入去皮機(jī)后，兩側(cè)轉(zhuǎn)動的直列式尼龍毛刷不斷翻動土豆并與土豆磨擦去皮，由于土豆在直列式尼龍毛刷壁上不停的碰撞磨擦，使土豆去皮效率更高，同時用沖水管噴淋將磨下的皮沖洗干凈，污物經(jīng)排水口隨水排出。通過根莖洗菜機(jī)采用直列式尼龍毛刷入料清洗，將球根類蔬菜邊清洗邊去皮，在檢視輸送機(jī)操作人員進(jìn)行挑揀、修整，通過預(yù)洗機(jī)到切丁機(jī)將蔬果類切成相應(yīng)的丁塊、絲條狀，規(guī)格太小可通過網(wǎng)具進(jìn)行更換調(diào)整，切丁速度快，再將切成后的丁塊等進(jìn)行凈水沖洗，使蔬果更潔凈，更清脆，并延長蔬菜的儲存時間，最后將有多余水的蔬菜震動滴水后再做最后的篩選，即可送至磅秤稱重、裝籃、人庫。

本機(jī)采用日本先進(jìn)技術(shù)，全不銹鋼制造，外觀豪華。脫皮清洗徹底，不損傷蔬菜，可直接進(jìn)行切配。節(jié)水節(jié)能，省人省力，使用方便快捷。采用接渣籃和集中排污結(jié)構(gòu)，避免堵塞管道，保證地面干爽。脫皮去污徹底，無需人工輔助，完全能夠達(dá)到直接食用標(biāo)準(zhǔn)。